Hola de nuevo.
Quiero publicar esta receta que seguro que os va a encantar, está riquisima y es muy fácil.
Para 6 personas necesitáis:
- 1 kilo y medio de patatas
- 2 hojas de laurel
- 1 diente de ajo
- 125 gramos de panceta o tocineta
- Aceite, agua de cocer las patatas, sal
- 1 cucharada pequeña de pimentón
Las patatas se pelan, se lavan y se cortan en trozos. Se ponen en un cazo con agua fría, sal, las hojas de laurel, el ajo y un poco de aceite durante 20 o 30 minutos hasta que estén cocidas. Mientras, pondremos a freír la panceta cortada en trozos pequeños, y chorizo (opcional). Cuando este frita se saca y se reserva. En ese mismo aceite retirado del fuego se añade el pimentón.
Se quita el laurel y se chafan las patatas con un tenedor o se pasan por el pasapurés. Se añaden a la sartén y se revuelven, añadiendo agua de la cocción para que queden cremosas pero que se puedan coger con un tenedor.
Se sirven con la panceta encima como en la foto.
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